3 ciekawostki o czerwonym buraku, o których nie wiedziałeś

3 ciekawostki o czerwonym buraku, o których nie wiedziałeś

3 ciekawostki o czerwonym buraku, o których nie wiedziałeś

Możliwość komentowania 3 ciekawostki o czerwonym buraku, o których nie wiedziałeś została wyłączona

Pierwszego barszczu wcale nie gotowano z buraków. Jak długo goszczą na naszych stołach, z czym nie należy ich łączyć? Przeczytaj nasze ciekawostki

Sok z buraka lubimy bardziej niż pomarańczowy

Na pierwszym miejscu sok z czerwonych buraków. Na drugim pomarańczowy, na trzecim grejpfrutowy. Tak przedstawia się czołówka najchętniej kupowanych smaków soków Ogrodów Natury, marki soków owocowych i warzywnych. Co piąta sprzedana butelka zawiera smak buraczkowy. Wyjątkowy, bo przez specjalistów do spraw kontroli jakości opisywany jako słodko-słony, z kwaśnym posmakiem. Okazuje się jednak, że można go pogorszyć, łącząc w diecie z nieodpowiednimi dodatkami. Na przykład z sokiem cytrusowym lub pomidorowym albo produktami, które zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego (np. płatki z otrębami, chleb razowy), ponieważ składnik ten nie tylko pogarsza smak soku z czerwonych buraków, ale również utrudnia wchłanianie witamin i minerałów w nim zawartych.

– Zamiast tego sokiem z czerwonych buraków można popijać sałatki warzywne, a nawet surowe owoce – przekonuje dietetyk Anna Czyż. – Dobrze komponuje się on na przykład ze świeżym sokiem marchewkowym lub jabłkowym. Na jego bazie można przygotować również szybki chłodnik, idealny na upały. Wystarczy do 250 ml soku dodać 2 łyżki jogurtu lub kefiru, koperek, posiekaną rzodkiewkę i ogórka.

Buraki mają w Polsce długą historię

Przyjęło się uważać, że warzywa do Polski sprowadziła królowa Bona dopiero w XVI wieku. Jednak nie dotyczy to buraków. Te znane były już za Piastów. Zgodnie z legendą, kmieć Piast, urządzający postrzyżyny syna, częstował gości wszystkim, co nadawało się na wystawną biesiadę, a więc mięsami, rybami, grzybami i burakami właśnie.

Gdy na naszych terenach zaczęły się pojawiać pomidory, seler czy papryka, czerwony burak miał już silną, ugruntowaną pozycję, która z biegiem lat rosła. W bogatych domach warzywo było dodatkiem wnoszącym na stoły podziwiany, żywy kolor. W biednych bywało, że tworzyło cały posiłek. „Chłopi i ubodzy rzemieślnicy nie jedzą ani mięsa, ani warzyw, oprócz buraków i pasternaku” – czytamy w „Historii polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje”.

Pierwszy barszcz nie powstawał z buraków

Mimo tak dużej popularności czerwonego buraka, musiały minąć setki lat od jego pojawienia się na polskich stołach zanim stał się składnikiem barszczu. Dziś nie wyobrażamy sobie tej zupy inaczej, niż jako wywaru z pociętych buraków. Jeszcze w średniowieczu, a niektórzy badacze przekonują, że aż do XVIII wieku, danie to szykowano z owoców i łodyg barszczu zwyczajnego, czyli rośliny przypominającej groźny barszcz Sosnowskiego. Zupa taka miała nie tylko ostry, nieco kwaśny smak, ale nawet… lekko odurzające właściwości.

W tym czasie czerwony burak używany był jako coś na wzór leku. Kwas lub sok z buraka pito z myślą o zbiciu gorączki, rozprawieniu się z bólem głowy albo innymi skutkami zbyt intensywnych hulanek.

Zobacz też:
> CInne ciekawostki o burakach

podobne wpisy

Podróże kulinarne. Gdzie warto się wybrać?

Możliwość komentowania Podróże kulinarne. Gdzie warto się wybrać? została wyłączona

Słynne zabawki: Monopoly

Możliwość komentowania Słynne zabawki: Monopoly została wyłączona

Po wakacjach 2018. Gdzie pojechali Polacy?

Możliwość komentowania Po wakacjach 2018. Gdzie pojechali Polacy? została wyłączona

Czy lato, to najlepsza pora na ślub i wesele?

Możliwość komentowania Czy lato, to najlepsza pora na ślub i wesele? została wyłączona

Manufaktura Satyry – konkurs w Żyrardowie

Możliwość komentowania Manufaktura Satyry – konkurs w Żyrardowie została wyłączona

Tanie linie. Bagaż podręczny w samolocie i dopłaty

Możliwość komentowania Tanie linie. Bagaż podręczny w samolocie i dopłaty została wyłączona

Rysownik na weselu. Wesele z karykaturzystą. Poradnik

Możliwość komentowania Rysownik na weselu. Wesele z karykaturzystą. Poradnik została wyłączona

Bakalie i suszone owoce. Nie tylko na Boże Narodzenie

Możliwość komentowania Bakalie i suszone owoce. Nie tylko na Boże Narodzenie została wyłączona

Kwasy omega-3. Za to je lubimy?

Możliwość komentowania Kwasy omega-3. Za to je lubimy? została wyłączona

Wyjazd na narty z dziećmi. Gdzie jechać, o czym pamiętać?

Możliwość komentowania Wyjazd na narty z dziećmi. Gdzie jechać, o czym pamiętać? została wyłączona

Wrastające paznokcie – bolesny problem

Możliwość komentowania Wrastające paznokcie – bolesny problem została wyłączona

Targi Turystyki Studenckiej w Warszawie i Krakowie

Możliwość komentowania Targi Turystyki Studenckiej w Warszawie i Krakowie została wyłączona

Create Account



Log In Your Account