Cebularz – lubelski przysmak

Cebularz – lubelski przysmak

Cebularz – lubelski przysmak

Możliwość komentowania Cebularz – lubelski przysmak została wyłączona

W Krakowie mają obwarzanek, na Podhalu oscypka, a Lublin słynie z cebularzy. Można powiedzieć, że są kulinarną wizytówką Lublina. Codziennie do sklepów trafiają ich tysiące. W 2007 r. został wpisany na listę produktów tradycyjnych, od 2014 r. jest produktem regionalnym chronionym w całej Unii Europejskiej. Jego historia zaczyna się w XIX wieku, choć za chwilę dowiecie się, że być może sporo wcześniej

W XIX wieku cebularze zaczęli wypiekać Żydzi mieszkający w Lublinie, na Starym Mieście. Wtedy obecny cebularz nazywał się pletzel (ten większy) i pletzlach (mniejszy rozmiar). Był sprzedawany przez sprzedawców ulicznych, którzy mieli je w wiklinowych koszach. Ten placek z cebulą i makiem był wypiekiem nieskomplikowanym, tanim i smacznym. Dosyć szybko rozprzestrzeniał się na całą Lubelszczyznę. Kazimierz, Zamość… Po II wojnie światowej (dopiero wtedy zaczęto nazywać go cebularzem) znany był w całej Polsce południowo-wschodniej. Obecnie wielu lublinian nie wyobraża sobie sklepu z pieczywem bez cebularza, tymczasem w niektórych regionach kraju wciąż jest nieznany.

Niektórym może przypominać pizzę. Placek jest okrągły, najczęściej ma średnicę kilkunastu (15 cm do 20) centymetrów i grubość 1,5 do 2 centymetrów. Na wierzchu ma zapieczone, pokrojone w kostkę kawałki cebulki oraz mak.

Cebularz (cebularz lubelski), to już nazwa chroniona. Ale wypiekany jest też w piekarniach poza Lubelszczyzną, pod różnymi nazwami, np. cebulak, placek z cebulą. Ale najlepiej smakuje właśnie na Lubelszczyźnie, gdzie ma wyjątkowy smak. Może dlatego, bo niektóre piekarnie mają swoje sekrety i wiedzą co zrobić, aby był najlepszy. Niektórzy zamiast cebuli z makiem na wierzchu placka kładą ser czy paprykę, nazywając to cebularzem, ale to już nie jest cebularz. Obecnie pięć piekarni na Lubelszczyźnie ma certyfikat pozwalający na wypiek i sprzedaż cebularzy.

> Tu więcej o cebularzach

podobne wpisy

Złotówka – najsilniejsza waluta świata

Możliwość komentowania Złotówka – najsilniejsza waluta świata została wyłączona

Polskie Parki Miniatur

Możliwość komentowania Polskie Parki Miniatur została wyłączona

Turystyka medyczna do Polski

Możliwość komentowania Turystyka medyczna do Polski została wyłączona

Oława – miasto z kogutem w herbie

Możliwość komentowania Oława – miasto z kogutem w herbie została wyłączona

Elbląg – Stare Miasto. 10 ciekawostek

Możliwość komentowania Elbląg – Stare Miasto. 10 ciekawostek została wyłączona

Nidzica

Możliwość komentowania Nidzica została wyłączona

Alkohol na komunię

Możliwość komentowania Alkohol na komunię została wyłączona

Wrocławski Rynek czyli atrakcje centrum miasta

Możliwość komentowania Wrocławski Rynek czyli atrakcje centrum miasta została wyłączona

Zamek krzyżacki w Świeciu

Możliwość komentowania Zamek krzyżacki w Świeciu została wyłączona

Arktyka coraz bardziej przyjazna

Możliwość komentowania Arktyka coraz bardziej przyjazna została wyłączona

Hel. Muzeum Rybołówstwa

Możliwość komentowania Hel. Muzeum Rybołówstwa została wyłączona

Poznaj Rzeszów

Możliwość komentowania Poznaj Rzeszów została wyłączona

Create Account



Log In Your Account