Ciekawostki o grzybach

Ciekawostki o grzybach

Ciekawostki o grzybach

Zazwyczaj jadamy je okazjonalnie. Często unikamy ze strachu przed groźnymi zatruciami i z góry zakładamy, że są ciężkostrawne. Dodajemy je do potraw głównie ze względu na walory zapachowe i smakowe. Nie każdy wie, że grzyby mają wiele cennych właściwości

Grzyby – właściwości

Składają się w 80-90% z wody, która pod wpływem obróbki termicznej lub suszenia częściowo odparowuje. W suchej masie grzybowej 30-50% stanowią wartościowe białka, a te zawierają także takie aminokwasy, których człowiek nie jest w stanie wytworzyć sam. Najwięcej łatwo przyswajalnego białka mają prawdziwki i pieczarki.

Amatorzy zbierania i jedzenia grzybów muszą wiedzieć, że są one nie tylko smaczne, ale zawierają w swoim składzie żelazo, potas, magnez, cynk, selen, manganu, witaminy z grupy B (szczególnie tiaminy, ryboflawiny, niacyny i pirydoksyny) a nawet witaminy C. Trzeba jednak pamiętać, że aby stały się one dla organizmu dobrym źródłem tych składników, nie wystarczy do bigosu czy barszczu dodać kilku grzybów. Powinny one grać główna rolę w potrawie.

Grzyby są też bogate w błonnik pokarmowy nierozpuszczalny (celuloza, ligniny i chityna) oraz rozpuszczalny (beta – glukany i chitosan).

Na cholesterol

Jesienią Polacy zbierają w lasach borowiki, kurki, maślaki czy rydze, a przez cały rok w sklepach dostępne są pieczarki. Warto na stałe wprowadzić je do swojej diety choćby dlatego, bo skutecznie obniżają cholesterol.

Podsumujmy

Duża zawartość wody, mało tłuszczu i błonnik pokarmowy to trzy wyznaczniki, które gwarantują zdrową dietę i małą ilość kalorii. Grzyby spełniają te warunki, możemy więc je włączyć do jadłospisu i wykorzystywać w codziennej diecie. 100 g świeżych grzybów, to tylko 35 kcal, a 100 g grzybów suszonych to już 230 kcal. To różnica i ważna informacja dla tych, którzy kontrolują liczbę kalorii w swej diecie.

Na zdjęciu: borowik

podobne wpisy

Wielki Sfinks Egipski – ciekawostki

Możliwość komentowania Wielki Sfinks Egipski – ciekawostki została wyłączona

Ciekawostki o limonce

Możliwość komentowania Ciekawostki o limonce została wyłączona

Ciekawostki – turystyka i podróże (12)

Możliwość komentowania Ciekawostki – turystyka i podróże (12) została wyłączona

10 ciekawostek o Szkocji

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o Szkocji została wyłączona

Australia ciekawostki geograficzne

Możliwość komentowania Australia ciekawostki geograficzne została wyłączona

Staten Island Ferry – Nowy Jork, USA

Możliwość komentowania Staten Island Ferry – Nowy Jork, USA została wyłączona

10 ciekawostek o najwyższych wieżowcach świata

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o najwyższych wieżowcach świata została wyłączona

Ciekawostki o pierwszym dniu wiosny

Możliwość komentowania Ciekawostki o pierwszym dniu wiosny została wyłączona

10 ciekawostek o tortach

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o tortach została wyłączona

Dlaczego w samolotach nie ma rzędu 13?

Możliwość komentowania Dlaczego w samolotach nie ma rzędu 13? została wyłączona

10 ciekawostek o dębie korkowym

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o dębie korkowym została wyłączona

10 ciekawostek o paszporcie

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o paszporcie została wyłączona

Create Account



Log In Your Account