Ciekawostki o grzybach

Ciekawostki o grzybach

Ciekawostki o grzybach

Zazwyczaj jadamy je okazjonalnie. Często unikamy ze strachu przed groźnymi zatruciami i z góry zakładamy, że są ciężkostrawne. Dodajemy je do potraw głównie ze względu na walory zapachowe i smakowe. Nie każdy wie, że grzyby mają wiele cennych właściwości

Grzyby – właściwości

Składają się w 80-90% z wody, która pod wpływem obróbki termicznej lub suszenia częściowo odparowuje. W suchej masie grzybowej 30-50% stanowią wartościowe białka, a te zawierają także takie aminokwasy, których człowiek nie jest w stanie wytworzyć sam. Najwięcej łatwo przyswajalnego białka mają prawdziwki i pieczarki.

Amatorzy zbierania i jedzenia grzybów muszą wiedzieć, że są one nie tylko smaczne, ale zawierają w swoim składzie żelazo, potas, magnez, cynk, selen, manganu, witaminy z grupy B (szczególnie tiaminy, ryboflawiny, niacyny i pirydoksyny) a nawet witaminy C. Trzeba jednak pamiętać, że aby stały się one dla organizmu dobrym źródłem tych składników, nie wystarczy do bigosu czy barszczu dodać kilku grzybów. Powinny one grać główna rolę w potrawie.

Grzyby są też bogate w błonnik pokarmowy nierozpuszczalny (celuloza, ligniny i chityna) oraz rozpuszczalny (beta – glukany i chitosan).

Na cholesterol

Jesienią Polacy zbierają w lasach borowiki, kurki, maślaki czy rydze, a przez cały rok w sklepach dostępne są pieczarki. Warto na stałe wprowadzić je do swojej diety choćby dlatego, bo skutecznie obniżają cholesterol.

Podsumujmy

Duża zawartość wody, mało tłuszczu i błonnik pokarmowy to trzy wyznaczniki, które gwarantują zdrową dietę i małą ilość kalorii. Grzyby spełniają te warunki, możemy więc je włączyć do jadłospisu i wykorzystywać w codziennej diecie. 100 g świeżych grzybów, to tylko 35 kcal, a 100 g grzybów suszonych to już 230 kcal. To różnica i ważna informacja dla tych, którzy kontrolują liczbę kalorii w swej diecie.

Na zdjęciu: borowik

podobne wpisy

10 ciekawostek o Korei Południowej

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o Korei Południowej została wyłączona

Ciekawostki o Kanionie Antylopy, Arizona, USA

Możliwość komentowania Ciekawostki o Kanionie Antylopy, Arizona, USA została wyłączona

Ciekawostki o Florydzie

Możliwość komentowania Ciekawostki o Florydzie została wyłączona

Karpacz – 10 ciekawostek

Możliwość komentowania Karpacz – 10 ciekawostek została wyłączona

Mińsk Mazowiecki – 10 ciekawostek

Możliwość komentowania Mińsk Mazowiecki – 10 ciekawostek została wyłączona

Four Corners – jedyna taka granica na świecie

Możliwość komentowania Four Corners – jedyna taka granica na świecie została wyłączona

Ciekawostki o kangurach

Możliwość komentowania Ciekawostki o kangurach została wyłączona

10 ciekawostek o lodach

Możliwość komentowania 10 ciekawostek o lodach została wyłączona

Lotnisko imienia Ozzy’ego Osbourne’a

Możliwość komentowania Lotnisko imienia Ozzy’ego Osbourne’a została wyłączona

Turystyka piwna w Polsce

Możliwość komentowania Turystyka piwna w Polsce została wyłączona

Herbata Earl Grey – ciekawostki

Możliwość komentowania Herbata Earl Grey – ciekawostki została wyłączona

Historia papierosa – 10 ciekawostek

Możliwość komentowania Historia papierosa – 10 ciekawostek została wyłączona

Create Account



Log In Your Account