Tradycyjne tureckie przysmaki

Kuchnia Turcji

Turcja to kierunek, do którego Polacy ciągną nie tylko ze względu na rajskie krajobrazy i wakacyjną pogodę. Mocną stroną tego kraju jest oszałamiająca mnogością doznań smakowych kuchnia

Kuchnia turecka słynie z aromatycznego i doskonale przyprawionego mięsa w przeróżnych formach. Choć polskiemu konsumentowi kraj ten kojarzy się przede wszystkim z popularnym kebabem, to jednak jest to tylko część z różnorodności smaków, jakie kuchnia turecka ma do zaoferowania.

Manti – smak tureckiej tradycji

Manti to przysmak o wielowiekowej tradycji. Polakom z pewnością przypadnie do gustu ze względu na pewne podobieństwo do pierogów. Manti, to ciasto z farszem, najczęściej z mięsem jagnięcym, przyrządzane w postaci maleńkich pierożków. Tureckim zwyczajem spożywa się je z jogurtem z dodatkiem czosnku, polane sosem pomidorowym z oregano, miętą i ostrą papryką. Manti przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

borek turecka kuchnia tureckie dania
Börek – tureckie danie świetnie znane na Bałkanach

Börek – międzynarodowy specjał o tureckim pochodzeniu

Chociaż börek znany jest najszerzej na Bałkanach, to jego pochodzenie ściśle związane jest z Turcją. Do kuchni serbskiej trafił prawdopodobnie wprost z Anatolii wraz tamtejszymi mieszkańcami i tak jego popularność rozprzestrzeniła się dalej. Turecki börek przygotowywany jest z cienkiego ciasta zwanego yufka, podobnego do ciasta filo. W Turcji najłatwiej o zdobycie tego przysmaku z nadzieniem z sera feta lub ze szpinaku. Wspaniale smakuje także z mięsem mielonym lub ziemniakami. Idealny na ciepło i na zimno, sprawdza się zarówno jako przekąska jak i danie główne, np. na kolację z przyjaciółmi. Börek wspaniale komponuje się z napojem ayran, który robi się z jogurtu i wody z dodatkiem soli i podaje mocno schłodzony.

sarma turecka kuchnia tureckie dania
Sarma przypomina nasze danie, gołąbki

Kuchna Turcji: sarma czyli tureckie gołąbki

Sarma to przepyszny i bardzo charakterystyczny dla kuchni tureckiej przysmak. Danie składa się z liści winogron lub kapusty z farszem z mięsa bądź ryżu. Wyjątkowo aromatyczne – odpowiednie na jeden kęs – sarmy często podaje się na rodzinnych spotkaniach. Mogą być spożywane na ciepło z mięsem lub na zimno z farszem z ryżu z oliwą z oliwek. Samo słowo sarma oznacza „zawijać”. Małe i dobrze zwinięte sarmy świadczą o wysokich umiejętnościach gospodyni, która je przygotowywała.

kofte turecka kuchnia tureckie dania
Köfte, tureckie kotlety. Kuchnia Turcji

Köfte, czyli kotlety na różne sposoby

Historia mówi, że pierwowzór köfte był pokarmem wojowników osmańskich, którzy spędzali życie w siodle. Dziś ten rodzaj przyrządzania mięsa mielonego ma wiele odmian, w zależności od tego, z jakiego regionu Turcji pochodzi. Podobno można spróbować tam aż 291 rodzajów köfte. Tureckie kotleciki mogą być smażone, pieczone, grillowane czy gotowane. Köfte z miasta Tekirdag charakteryzują się pikantnym smakiem. Wszystko za sprawą użytych do ich przygotowania płatków czerwonej ostrej papryki i czarnego pieprzu. Içli köfte pochodzące ze wschodu Turcji to mięso mielone wraz z cebulą, obtoczone w kaszy bulgur i smażone w głębokim oleju. Z kolei köfte pochodzące z prowincji Bursa są pieczone i podawane z sałatką z białej fasoli. Köfte – bez względu na to, na jaki rodzaj się zdecydujemy – jest proste w przygotowaniu i już po jednym kęsie przenosi nas w niesamowity świat orientalnych smaków.

Tureckich przysmaków jest tak wiele, że trudno jest wymienić je wszystkie. Wspaniały lahmacun, czy pide – rodzaj tureckiej pizzy, tradycyjne przygotowywane gözleme – cienkie placki faszerowane różnym nadzieniem czy przepyszne desery jak baklava to potrawy, do których zawsze chce się powracać.

Kuchnia Turcji: InfoWire.pl

Zobacz też:
> Turcja ciekawostki
> Ciekawostki o Stambule

podobne wpisy

MSPO 2015 – targi w Kielcach

Możliwość komentowania MSPO 2015 – targi w Kielcach została wyłączona

Bezpieczny urlop na stoku pod koniec sezonu narciarskiego

Możliwość komentowania Bezpieczny urlop na stoku pod koniec sezonu narciarskiego została wyłączona

Białystok – informacje i ciekawostki

Możliwość komentowania Białystok – informacje i ciekawostki została wyłączona

Rysownik na weselu. Wesele z karykaturzystą. Poradnik

Możliwość komentowania Rysownik na weselu. Wesele z karykaturzystą. Poradnik została wyłączona

Poradnik dla osób szukających ubezpieczenia

Możliwość komentowania Poradnik dla osób szukających ubezpieczenia została wyłączona

Sądowy pozew przeciwko firmie meteorologicznej

Możliwość komentowania Sądowy pozew przeciwko firmie meteorologicznej została wyłączona

Karykaturzysta na event – jak załatwić?

Możliwość komentowania Karykaturzysta na event – jak załatwić? została wyłączona

Manufaktura Satyry 2018 – wyniki konkursu

Możliwość komentowania Manufaktura Satyry 2018 – wyniki konkursu została wyłączona

Zupa pomidorowa – Polacy ją lubią!

Możliwość komentowania Zupa pomidorowa – Polacy ją lubią! została wyłączona

Uważaj na brudne banknoty

Możliwość komentowania Uważaj na brudne banknoty została wyłączona

Podróż samolotem z małym dzieckiem

Możliwość komentowania Podróż samolotem z małym dzieckiem została wyłączona

Co to są geoblokady? Jaką rolę pełnią?

Możliwość komentowania Co to są geoblokady? Jaką rolę pełnią? została wyłączona

Create Account



Log In Your Account