Cebularz – lubelski przysmak

Cebularz – lubelski przysmak

Cebularz – lubelski przysmak

Możliwość komentowania Cebularz – lubelski przysmak została wyłączona

W Krakowie mają obwarzanek, na Podhalu oscypka, a Lublin słynie z cebularzy. Można powiedzieć, że są kulinarną wizytówką Lublina. Codziennie do sklepów trafiają ich tysiące. W 2007 r. został wpisany na listę produktów tradycyjnych, od 2014 r. jest produktem regionalnym chronionym w całej Unii Europejskiej. Jego historia zaczyna się w XIX wieku, choć za chwilę dowiecie się, że być może sporo wcześniej

W XIX wieku cebularze zaczęli wypiekać Żydzi mieszkający w Lublinie, na Starym Mieście. Wtedy obecny cebularz nazywał się pletzel (ten większy) i pletzlach (mniejszy rozmiar). Był sprzedawany przez sprzedawców ulicznych, którzy mieli je w wiklinowych koszach. Ten placek z cebulą i makiem był wypiekiem nieskomplikowanym, tanim i smacznym. Dosyć szybko rozprzestrzeniał się na całą Lubelszczyznę. Kazimierz, Zamość… Po II wojnie światowej (dopiero wtedy zaczęto nazywać go cebularzem) znany był w całej Polsce południowo-wschodniej. Obecnie wielu lublinian nie wyobraża sobie sklepu z pieczywem bez cebularza, tymczasem w niektórych regionach kraju wciąż jest nieznany.

Niektórym może przypominać pizzę. Placek jest okrągły, najczęściej ma średnicę kilkunastu (15 cm do 20) centymetrów i grubość 1,5 do 2 centymetrów. Na wierzchu ma zapieczone, pokrojone w kostkę kawałki cebulki oraz mak.

Cebularz (cebularz lubelski), to już nazwa chroniona. Wypiekany jest też w piekarniach poza Lubelszczyzną, pod różnymi nazwami, np. cebulak, placek z cebulą. Jednak najlepiej smakuje właśnie na Lubelszczyźnie, gdzie ma wyjątkowy smak. Może dlatego, bo niektóre piekarnie mają swoje sekrety i wiedzą co zrobić, aby był najlepszy. Niektórzy zamiast cebuli z makiem na wierzchu placka kładą ser czy paprykę, nazywając to cebularzem, ale to już nie jest cebularz. Obecnie pięć piekarni na Lubelszczyźnie ma certyfikat pozwalający na wypiek i sprzedaż cebularzy.

Tekst i foto: (c) SuperPolonia.info + Sadurski.com

> Tu więcej o cebularzach

podobne wpisy

Szopki krakowskie od teraz na liście UNESCO

Możliwość komentowania Szopki krakowskie od teraz na liście UNESCO została wyłączona

Niesamowite ciekawostki o Szczecinie

Możliwość komentowania Niesamowite ciekawostki o Szczecinie została wyłączona

Najdziwniejsze budowle Europy

Możliwość komentowania Najdziwniejsze budowle Europy została wyłączona

Z czego słynie Szczecin – ciekawostki

Możliwość komentowania Z czego słynie Szczecin – ciekawostki została wyłączona

Pekin, stolica Chin. Ciekawostki, atrakcje, zabytki

Możliwość komentowania Pekin, stolica Chin. Ciekawostki, atrakcje, zabytki została wyłączona

Niezwykłe ciekawostki o Peru

Możliwość komentowania Niezwykłe ciekawostki o Peru została wyłączona

Niesamowite fakty o fotoradarach w Warszawie

Możliwość komentowania Niesamowite fakty o fotoradarach w Warszawie została wyłączona

Ciekawostki ze świata: Norwegia, Litwa, Szkocja

Możliwość komentowania Ciekawostki ze świata: Norwegia, Litwa, Szkocja została wyłączona

10 niesamowitych ciekawostek o Australii

Możliwość komentowania 10 niesamowitych ciekawostek o Australii została wyłączona

Sears Tower (Willis Tower) w Chicago

Możliwość komentowania Sears Tower (Willis Tower) w Chicago została wyłączona

Reprezentacyjny mebel. Historia kredensu

Możliwość komentowania Reprezentacyjny mebel. Historia kredensu została wyłączona

Astana, stolica Kazachstanu – 10 ciekawostek

Możliwość komentowania Astana, stolica Kazachstanu – 10 ciekawostek została wyłączona

Create Account



Log In Your Account